Breyani

Breyani (Mutton,Chicken,Vegetable):                                  1kg of the above                                                                     1/4 cup small brown lentils                                                       1 Teaspoon Saffron                                                                     1 Spring Mint                                                                               4 Med. Potatoes(sliced in half)                                                 1 Large Onion                                                                               4 Hard Boiled eggs (optional)                                           200ml oil or 100g Ghee                                                             4 Tablespoon Instant wet Masala or curry powder               4 Cinnamon  Sticks                                                                     3 Cardamon Elachi                                                                       4 Green Chillies                                                                         1/4 Cup Yogurt                                                                             1 Cup Tomatoe Puree                                                                 2 Tablespoon Lemon Juice                                                       2 Spoon of Dried or Fresh Thyme                                            1 Teaspoon Cumin (jeera)                                                        4 Cloves                                                                                      3 Cups of Basmati rice

Marinate meat, chicken or soya chicken breast with 1/4 cup of plain yogurt or clover maas. Add fresh or dried thyme, spring mint and 4 tablespoons of curry powder or masala. Marinade for 1 hour, thereafter, add oil as required. Fry potatoes until light brown. Remove from oil, then fry onions until light brown, add 3 tablespoons of fresh ginger, garlic, cinnamon sticks, cardamon, cloves, green chillies or just use breyani mix powder. Add marinated meat/chicken breast to the above. Cook under low heat for 10 to 15 minutes. Then add three cups of basmati rice and 1/4 cup lentils. Cook for 10 minutes under low heat. Switch off stove and let it simmer. Add safron for aroma and taste. Add slice butter/margarine on the top of breyani. Serve with fresh salad or papad.

Breyani (Mutton,Chicken,Vegetable):                       1kg of the above                                                            1/4 cup small brown lentils                                                1 Teaspoon Saffron                                                            1 Spring Mint                                                                      4 Med. Potatoes(sliced in half)                                          1 Large Onion                                                                    4 Hard Boiled eggs (optional)                                    200ml oil or 100g Ghee                                                      4 Tablespoon Instant wet Masala or curry powder            4 Cinnamon  Sticks                                                            3 Cardamon Elachi                                                            4 Green Chillies                                                                  1/4 Cup Yogurt                                                                    1 Cup Tomatoe Puree                                                        2 Tablespoon Lemon Juice                                                2 Spoon of Dried or Fresh Thyme                                      1 Teaspoon  Cumin (jeera)                                                4 Cloves                                                                              3 Cups of Basmati rice

 

Marinate meat, chicken or soya chicken breast with 1/4 cup of plain yogurt or clover maas. Add fresh or dried thyme, spring mint and 4 tablespoons of curry powder or masala. Marinade for 1 hour, thereafter, add oil as required. Fry potatoes until light brown. Remove from oil, then fry onions until light brown, add 3 tablespoons of fresh ginger, garlic, cinnamon sticks, cardamon, cloves, green chillies or just use breyani mix powder. Add marinated meat/chicken breast to the above. Cook under low heat for 10 to 15 minutes. Then add three cups of basmati rice and 1/4 cup lentils. Cook for 10 minutes under low heat. Switch off stove and let it simmer. Add safron for aroma and taste. Add slice butter/margarine on the top of breyani. Serve with fresh salad or papad.